我们说到了烧麦,大家一定会想到热腾腾的蒸笼里面一个一个的烧麦摆放着,非常的多汁美味海鲜很好吃,生活当中受到了很多年轻朋友的欢迎,不过呢,烧卖虽然好吃可是大家知不知道烧卖的做法,是如何制作的呢!所以很多听起来非常复杂,接下来的文章当中小编就来介绍三烧卖馅的做法是如何制作的?
材料
主料:猪肉,香菇,青椒,面粉
做法
1.先准备好材料,切成末的肉,香菇,青椒。
2.糯米浸泡若干小时之后,上笼蒸熟。
3.浸泡香菇的河南军海医院神经内科水,这是滤去杂质留下的部分。
4.和好的面团。
5.锅中放油,下入肉末炒至变色,加入香菇和癫痫病是羊癫疯吗青椒一起翻炒,加入盐、酱油和鸡精,倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒,至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。
6.这是炒好出锅的馅料,直接用来当糯米饭也不错的。偷偷地尝了一口,味道很不错呢!
7.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理,擀成荷叶状的圆片,包入炒好的馅料,捏捏压压,如此这般之后就成了下面的样子了。
8.最后,把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿,十分钟后,就大功告成了。
材料
牛肉馅100克,面粉300克,胡萝卜一根,干木耳5朵,白胡椒粉半茶匙,蚝油1汤匙,盐1茶匙,鸡汁1茶匙,香油1茶匙,热水200克
做法
1.黑木耳泡发备用
2.牛肉馅搅拌开,放入白胡椒粉,蚝癫痫的急救措施油,盐,鸡汁拌匀
3.调过味道的牛肉馅,放入香油顺着一个方向搅拌均匀
4.边搅拌边少量加水,顺一个方向搅打上劲,做成水打馅
5.泡发的黑木耳切成碎
6.胡萝卜去皮擦成丝,再用刀切几下至碎
7.把木耳碎和胡萝卜碎放到肉馅中,用盐调味后,搅拌均匀,淋上香油封住香味
8.面粉中慢慢加入热水
9.边加热水,边搅拌成图中的样子
10.揉成面团,倒扣面碗,稍微饧15分钟左右
11.饧好的面团,揉成长条,切好等大的剂子
12.擀成菊花状的面皮(后面介绍擀菊花皮),放入适量的馅料
13.把余下的面皮拢起,在半腰处捏一下,挤出一点馅来,更漂亮,包成石榴状。揉面用热水,烫面,可以破坏一下面粉的筋性,不会蒸出来太硬
14.菊花皮:由于没有特殊的擀面杖,用这种普通的擀面杖也可以擀出菊花皮
15.取一个剂子,擀成圆形。然后按照图中的位置,用擀面杖的头,斜着擀面皮的边,一点一点捻开便是菊花皮
16.擀好的菊花皮,周围很薄,基本透明,这样包起来似花瓣,而且皮薄,吃起来口感也好
17.捏好的生胚
18.看挤出来的馅在外,非常漂亮,似花蕊
19.蒸锅到水烧开,上汽后放入生胚
20.盖上盖子,中火10-15分钟即可。蒸好的烧麦,过5分钟后在揭开盖子食用
文章当中我们了解到了烧麦馅的做法,如今的我们可以根据自己不同喜欢的口味来做出各种各样的烧麦,味道多汁很美味,而且呢,颜色基本上属于透明色,不癫痫手术价格仅仅是花样好看,而味道也非常的好吃。