主料排骨(一斤)，冬瓜(一块)，豆腐(一块)辅料姜片(适量)，葱段(适量)厨具砂锅、成都哪家医院治疗癫痫煮锅步骤1、1.准备好材料，排骨辗成小段，冬瓜、豆腐切块。
2、2.葱切段、姜切片。
3、3.水中倒入一勺料酒、两片姜片，煮开后放入排骨，焯去血沫。
4、4.焯好的排骨洗干净，放入锅内，加凉水、葱段、姜片。（水要一次放够，中间不再加水）
5、5.大火煮開后改中小火1個小時，然后放入冬瓜，煮20分鐘后放入豆腐。
6、6.再煮20分钟，放入http://dxb.120ask.com/一勺料酒，一勺盐（根据自己口味），少许白胡椒粉，http://dxb.120ask.com/少许香油即可。
菜谱简介今天，给大家介绍一道适合夏季的营养保健汤煲----冬瓜豆腐排维生素，特别是维生素C的含量较高。 豆腐-豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。小诀窍冬瓜入肾、膀胱，各人所需不同，大半取决于环境与体况，所谓“性相近，习相远，惟上知与下愚不移”。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长，但是，日后的成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体，湿较多则伤肾，宜食冬瓜；热较多则伤心，宜食苦瓜。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃，调理煮食得宜才能取长期疗效，泄热散素、通利二便、补充钙质。
小知识
排骨挑选技巧：
1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营南昌治疗癫痫的医院哪家最好养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
冬瓜挑选技巧：
1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。
2.冬瓜性凉，不宜生食。
3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。
豆腐挑选技巧：
1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;
2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高http://dxb.120ask.com/豆腐中蛋白质营养的利用率。
排骨：滋阴润燥；
益精补血；
适宜于气血不足，阴虚纳差者。
冬http://dxb.120ask.com/瓜：消渴不止；
浮肿喘满；
痔疮肿痛；
热毒、痱子；
肾病、水肿、肝硬化腹水；
癌症
脚气病；
高血压、糖尿病；
动脉硬化、冠心病；
肥胖；
缺乏维生素C。
豆腐：益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。
