老板留不住厨师的几大因素
吃不好、住不好、工作环境不好而造成的。
所以，除了一些老生常谈的因素之外，作为老板想要留住厨师，想要提高自家餐厅的出品水平，最直接有效的方法，莫过于从改善厨师的食宿条件做起。
1、安居才能乐业
后厨的基层从业人员，大多来自外地，这就意味着他们背井离乡来到这个城市，来到这个饭店。如果饭店不能给他们提供符合最基本要求的食宿条件，他们会从心理上产生一种失落感，觉得在这个饭店工作看不到希望，自然就不会积极主动癫痫病如何治好地做事。
但很多老板，并没有意识到改善食宿条件，可以有效提高厨师的工作积极性。他们认为，厨师只要有地儿住，有饭吃，就没有什么可挑剔的了，何必还要另外增加成本？所以，往往忽视了对厨师食宿条件的改善。
试想，要是换了你在一个没有饭堂、连吃饭也要蹲在路边，甚至有时候，还要一边炒菜一边吃饭的餐厅工作，你会不会想留下来？
而住宿方面，如果把员工宿舍改造成统一的八人间，整齐划一、干净卫生，让厨师住得舒舒服服，那么怎么治疗癫痫病最有效他们劳累了一天，回到这样的宿舍，自然而然就会产生一种幸福感，自然就把这里当成了家。
其实，若是老板能够为厨师着想，同样也能获得他们的真心。有了好的睡眠，厨师们自然精力十足，不管后厨多忙，大家都能通力合作，充满了拼劲，而这样，才能让饭店形成一种良性循环。
2、吃好才能出好菜
一提到顾客桌上的，大多数老板就是一副煮熟了算的态度。我从厨这么多年，见北京哪家医院看癫痫效果好过很多的饭店，一天给每个厨师两餐定的成本大概在5元左右，不是下脚料，就是市场上最差的材料，那么，厨师连吃都吃不好，哪还有心情在你这儿工作呢？
如果能让厨师吃好一点，每天让采购为厨师另外买一些好一点的食材，厨师们吃着香喷喷的饭菜，自然就会觉得这里吃住都比其他饭店好，也就能安心留在你的饭店，为你更好地服务，这一举两得的事情，何乐而不为呢？
比如夏天，你可以主动为他们提供知要超越成本多少倍，你说对吗？
3、你用心对待员工了吗？
给你说个例子：北京有四万多家餐饮企业，但据我所闻，并不是每一家企业，都能为厨师们提供就成了热锅上的蚂蚁。像这样的老板，是不可能留住任何人才的。
还有，许多老板喜欢用严格的制度和惩罚条例来管制厨师，想借此来提高菜品的质量，结果却适得其反。为什么？因为厨师们不开心，不高兴，不配合，不默契，不主动，工作不发自内心的意愿，所以老板的愿望也只能是一厢情愿。
所以说，员工食宿无小事，说它关系着餐饮企业的兴衰成败，一点都不为过。在这个方面，你一定要注重他们的感受，不然，换多少批厨师也是一样。
如果，你还在抱怨餐厅的菜品质癫痫症状表现有哪些量上不去？那么你不妨现在就先想想，你让你的厨师吃好了吗？让他们住好了吗？你用心对待厨师了吗？
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