【导读】剁椒鱼头是湘菜中很有名气的一道菜,那么剁椒鱼头要怎么做呢?在做剁椒癫痫患者的寿命鱼头时要注意什么呢?下面就和小编一起去了解下剁椒鱼头的做法吧。
湘菜菜谱家常菜做法之剁椒鱼头
1、将鱼头洗净擦干水分,然后剖开,抹一遍黄酒后,加入切好的香葱段和姜丝、胡椒粉。
2、充分抓搓匀,然后腌10分钟。鱼的做法大癫痫病心理护理全
3、取一点葱绿切成葱花,野山椒剁碎,剁辣椒备好。
4、将野山椒碎和剁椒分别放在两半鱼头上,待蒸锅水烧开后,再放入,用大火蒸10分钟。
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5、取出鱼头,倒掉一半蒸出的汁水,淋上蒸鱼豉油,引起癫痫的原因撒上葱花。
6、炒锅里烧滚热的花生油,均匀浇在鱼头表面,撒上洗净的香菜,即可。
湘菜菜谱家常菜做法小贴士
1、纯正的剁椒鱼头,最后淋油为茶油,买不到,可用花生油代替。
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2、由于鱼头要放咸味剁椒,在码味时可以少放或菏泽癫痫治疗要多少钱者不放盐,但后面一定要放蒸鱼豉油。
3、蒸鱼头的汁水不用全部倒掉。淋油一定要热。
4、吃完鱼头,可用汁拌面或者饺子。家常菜做法大全
5、野山椒超市有卖,袋装的野山椒另一个名字叫小米辣,黄色,与泡椒凤爪的一样。